Quando si parla di kefir si fa quasi sempre riferimento ad una bevanda ottenuta mediante la fermentazione del latte, da parte di batteri lattici, lieviti, e batteri produttori di acido acetico. Tuttavia si può ottenere il kefir anche facendo opportunamente fermentare soluzioni zuccherine ottenute banalmente mediante la miscelazione di acqua e zucchero, in determinate concentrazioni. [...]
Informatore Nutrizionale 